Farfalle del paiolo incantato

Questa pasta è nata prendendo ispirazione da una ricetta di Benedetta Parodi, che in corso d'opera è però stata stravolta in base ai nostri gusti personali.

Ingredienti

farfalle 

zucchine

acciughe

olio evo

basilico

pomodori secchi

uno spicchio d'aglio

Tagliare a listarelle le zucchine lunghe circa 4 cm e piuttosto spesse e saltarle in padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio, mantenendole croccanti. Salarle (poco) e tenerle da parte. 

Nel frattempo far cuocere la pasta e frullare circa un cucchiaio di acciughe con qualche foglia di basilico fresco e olio a coprire. 

Saltare la pasta con le zucchine, unire la crema di acciughe e i pomodori secchi tagliati a piccoli pezzi.