Biscotti pan di zenzero o gingerbread

Questi biscottini speziati sono tipici delle feste natalizie e quando si preparano la casa si riempie del profumo di cannella e zenzero riscaldando l'atmosfera.Io amo appenderli all'albero di Natale perchè rilasciano il loro magico profumo per parecchi giorni ( anche se poi non riescono mai a durare molto visto che tutti fanno a gara per mangiarseli)

Ingredienti

-210 gr farina

-1 pizzico di sale

-1/4 di cucchiaino di bicarbonato

-1/2 cucchiaino di cannella in polvere

-1 cucchiaino di zenzero in polvere

-1 pizzico di noce moscata

-56 gr burro morbido

-50 gr zucchero

-1 tuorlo d'uovo

-80 gr miele

-scorza di un' arancia

Amalgamare tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero.

Mescolare burro e zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere poi il miele e la scorza d'arancia. Amalgamare i due composti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e  fare riposare 1ora in frigorifero. 

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forma, formare i biscotti con gli stampini e cuocere in forno a 180° x 8-12 minuti a seconda del forno.