Ingredienti
-3 filetti trota salmonata
-7-8 foglie di salvia
-1 bicchiere di vino bianco secco
-farina qb
Infarinare i filetti di pesce togliendo l'eccesso di farina.
In una pentola larga fate scaldare un filo d'olio insieme alle foglie di salvia spezzate con le mani.quando l'olio si è insaporito un po adagiate nella pentola i filetti di trota appoggiandoli dal lato della pelle, fate dorare e girate delicatamente.Quando il pesce è dorato da entrambi i lati versate il vino, salate e fate restringere la salsina. Servite spruzzando qualche goccia di limone.
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